Перец перуанский

Schinus molle

Семейство: Сумаховые (Anacardiaceae).

Синонимы: Перуанская фисташка, калифорнийское перечное дерево.

Описание: Тропическое вечнозеленое дерево высотой до 20 метров с красивыми плакучими ветвями, кожистыми листьями и душистыми желтыми цветами. Плоды – ягоды, обладают запахом перца.

Распространение: Происходит из Южной Америки. В диком виде растет в Мексике, Перу, Гватемале и других странах тропического региона. Завезен в Африку и Средиземноморье. Ароматическое масло из плодов получают в Испании, Гватемале и Мексике.

Другие виды: Является близким родственником фисташки (Pistacia lentiscus). См. Фисташка мастиковая.

Традиционное использование: В Греции и других странах Средиземноморья из плодов дерева готовят опьяняющий напиток. Эти плоды также используют вместо горького перца. Во время второй мировой войны масло черного перца было недоступно и его заменяли маслом перуанского перца.

Действие: Антисептическое, антивирусное, бактерицидное, ветрогонное, стимулирующее, желудочное.

Экстракция: Ароматическое масло получают методом дистилляции с паром из плодов. В небольшом количестве таким же образом получают масло из листьев.

Характеристика: Бледно-зеленая или оливковая маслянистая жидкость с теплым, древесно-перечным ароматом и оттенком дыма. Хорошо смешивается с маслами дубового мха, гвоздики, мускатного ореха, корицы, черного перца и эвкалипта.

Содержание: Фелландрен, кариофиллин, пинен, карвакрол.

Меры безопасности: Нетоксично, не вызывает раздражения и аллергических реакций.

Ароматерапия: См. Перец черный.

Другое применение: Используется как заменитель черного перца в парфюмерии и как ароматизатор.